Massa

6 ovos (300g)
6 colheres (sopa) de açúcar (60g)
raspas ou aroma de laranja a gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo (100g)

Calda

01 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar (150g)
Esta calda eu costumo usar em todos os meus bolos.

Recheio

01 lata de leite condensado cozido de véspera por 1 hora
02 xícaras de chá de leite
1 colher (sopa rasa) de açúcar
03 colheres (sopa rasas) de amido de milho

Modo de Preparo

Massa

Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar e continue batendo, junte as gemas (peneiradas e batidas com 1 colher de água) e raspas ou aroma de laranja, bata muito bem. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada misturando delicadamente. Asse em forno 160° por 15 minutos, retire do forno, deixe amornar, recorte a gosto, recheie, pincele com a calda e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Deixe descansar no mínimo 12 horas para formar uma casquinha bem crocante. Embale a gosto.

Calda

Misture bem os dois ingredientes.

Recheio

Leve ao fogo o leite, o açúcar e o amido de milho, mexendo até engrossar. Retire do fogo, acrescente o doce de leite e bata em batedeira até esfriar. Aplique.

Fonte: Site da Culinarista Cecília Fernandes